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武漢香來爾食品機械有限公司
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    中醫(yī)古籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》記載, '五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充'。粗雜糧的某些微量元素,

    例如鐵、鎂、鋅、硒的含量要比細糧多一些。這幾種微量元素對人體健康的價值是相當(dāng)大的。粗雜糧中的

    鉀、鈣、維生素e、葉酸、生物類黃酮的含量也比細糧豐富。

    粗糧含有豐富的營養(yǎng)素。如燕麥富含蛋白質(zhì);小米富含色氨酸、胡蘿卜素;豆類富含優(yōu)質(zhì)蛋白;高粱富含

    脂肪酸及豐富的鐵;薯類含胡蘿卜素和維生素C。此外,粗糧還有減肥之功效。如玉米還含有大量鎂,鎂

    可加強腸壁蠕動,促進機體廢物的排泄,對于減肥非常有利。

    粗雜糧有利于用粗雜糧代替部分細糧有助于患者控制血糖,研究表明,進食粗雜糧及雜豆類

    后的餐后血糖變化一般小于小麥和普通稻米,減少24小時內(nèi)血糖波動,降低空腹血糖,減少胰島素分泌,

    利于病人的血糖控制。



    蛋卷種類比較多,下面說說如意蛋卷是怎么做的。

    配料:青魚肉250克,辣大醬25克,雞蛋2個,雞蛋清50克,火腿30克,油菜葉20克,雞油10克,雞湯100毫升,料酒15克,精鹽3克,味精2.5克,草莓蛋卷機制造,水淀粉15克,蔥姜水10克

    特色: 形似如意,美觀大方,清鮮微辣。

    操作: 1、將雞蛋打入碗中,加入5克料酒,0.75克精鹽、5克水淀粉,景德鎮(zhèn)草莓蛋卷機,用竹筷打散打均勻,把干凈炒鍋上火燒熱,淋少許豆油滑鍋,隨即倒入一半雞蛋,將鍋轉(zhuǎn)動國,攤成一張圓形雞蛋皮,依此法再攤一張。

    2、再將青魚肉洗凈,在魚肉面用刀背,輕砸,然后將刀翻過來,用刀刃將魚肉刮下來,則魚肉與刺皮自然分開,放在干凈的豐墩上,用刀斬成細茸,將雞蛋清放在碗內(nèi),用竹筷打散,與魚茸一起放入瓷盆里,加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水,用3根竹筷使勁向一個方向攪打,若太稠,可加入適量的清水,直打至魚糕發(fā)稠上勁,光亮即好。

    3、把油菜葉、火腿分別切成細末,再將雞蛋皮攤平,著鍋的一面向下,將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上,抹光抹勻,在魚糕的一側(cè)撒上火腿末,另一側(cè)撒上油菜末,再從兩側(cè)同時往里卷,卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好,這樣如意卷已做好

    4、再把做好的如意蛋卷置于盤中,草莓蛋卷機電話,上屜用中火約蒸7分鐘,打開屜帽放一次氣,然后再用小火約蒸5分鐘,取出,稍涼,切成片,碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯,再上屜約蒸4分鐘,取出,將湯潷入鍋中,上火燒沸,用水淀粉勾薄芡,淋入雞油,攪拌均勻,放入一個小瓷碗里。

    5、食用時,草莓蛋卷機類型,隨配一小碟辣大醬,一小碗湯汁蘸食,即可。



    新版《中國居民膳食指南》特別強調(diào)了食用谷類對人體健康的重要性,作為膳食寶塔的塔基,五谷雜糧是

    非常好的基礎(chǔ)食物,也是非常便宜的能量來源。成年人每天攝入250~400克谷物,就有利于預(yù)防相關(guān)慢病的

    發(fā)生。對于各種各樣的五谷雜糧,它們都有各自生產(chǎn)制作工藝,從而把其中的營養(yǎng)效用發(fā)揮出來。

    將雜糧做成雜糧餅是非常好的膳食補充。




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